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中国餐厅周，一个以超低价格体验星级美味的美食活动，在每年的3月和9月举办。从最开始的上海，北京，到如今广州，深圳，成都，苏州和杭州，越来越多的目的地加入到了这一美食Party中。
在短短的11天内，人们可以尽情享受超过450家顶级餐厅的美味，法餐、意大利餐、日料、中餐还有星级酒店的精选餐厅、网红餐厅任你选择。68元-108元，108元-188元，138-278元，还有一档餐厅自定价格，以超值价格品尝顶级餐厅打造的精致美食，这一活动已于8月30日至9月9日悄悄拉开了帷幕。
一直以每年2届的速度开展着的餐厅周，到底有怎样的法宝能多年屹立不倒？作为活动主办方，全球在线餐饮指南DiningCity鼎食聚进入了人们的视线。
于是，我们和这个美食界的风向标聊了聊，试图从独特性、吸引力、运营角度和人们对它的评价与看法中找到其中的奥秘。看看除了最直接的美食餐厅推荐外，餐厅周还有哪些值得了解的门道。
先不论聊的怎么样，就今年这届餐厅周而言，我们建议确实值得一去。
往几届的餐厅周，人们最大的困扰是那些火爆的餐厅往往瞬间被抢空，还没等回过神来，就已经没有了位置。的确，那些火爆的餐厅就那么几家，大家口口相传自然去的人就会很多，再加上一些美食达人和官方媒体的评分，一看到10.0或9.8的分数，很多人就控制不住了。
尤其是大多数普通人，没有会员身份也就很难做到提前预订餐厅，虽然是鼓励人们加入餐厅周的会员，或是成为合作伙伴的会员，但对于初次接触餐厅周的普通人而言，还是有些不情愿。
不过，这届餐厅周的合作伙伴除了美国运通和携程外，还新增了携程美食林和口碑预定通道。并且主办方专门预留了一些座位，会在公众预订时放出，以便让更多的人有机会和自己心仪的餐厅来一场相遇，增加生活的仪式感和对美味的期待。
这一措施的确是一个拿上“特别通行证”的好方法。
“尽管如此，人们对知名的餐厅还是了解太少。”鼎食聚市场部负责人Serena表示，“餐厅周的规模不断扩大，加入的餐厅也越来越多，但人们还是只知道几家最有名的餐厅。”
无论是对活动运营者，还是对餐厅负责人而言，这都不是一件好事，那些很有实力或潜力的新秀餐厅们，往往会被淹没。于是，鼎食聚就特意在线上预订系统中增加了合集、标签和筛选排序的功能，如曾获奖餐厅合集、新秀餐厅合集以及亲子时光合集等都可以轻松找到，这样人们就能根据自己的需求更有针对性的选择体验的餐厅了。
作为一个使用安卓系统的用户，之前曾有过的安卓版本的app也下线了，餐厅周对安卓系统的用户好像并不是很友好。
“安卓版本的app确实有值得改进的地方，我们也从上届餐厅周开始，开发了一个微信小程序，以便能让所有人都有相同的预订体验。”Serena说。
如今的小程序，打开便能轻松选择自己所在的地区，再根据推荐、评分和图片预订自己心仪的餐厅，简单几步操作，就可以完成整个预订流程。
此外，人们也反映过有些参加过太多次活动的餐厅，基本菜单没有变过，往往让人大失所望。在这届餐厅周里，运营方还增加了菜单审核流程，基于数据的获取，找出不变菜单的餐厅，迫使它们作出新的尝试和突破。
以前的烦恼都解决了，那么今年这届该吃哪一味呢？
众口难调，餐厅周的用户范围很广，任何对吃有兴趣，并且想要发掘新餐厅、体验新菜品的人，都是这个庞大用户群中的一员。
“根据以往用户的反馈，这届美食周我们特意新增了许多中高端的中餐厅和日料店。”Serena说，“包括KUROGI黑木日本料理、鮨松野、玉芝兰和桂花楼餐厅等，希望每一届活动都能给人们带去新鲜感。”
新鲜感，这也是餐厅周每一届都在保持的优势。
打开预订APP系统，会发现主页上出现了一个“Off-peak dining”的概念, 即在非高峰期到餐厅用餐。这的确是一个好方法，餐厅可以更有效的运转，减少空闲时间，人们也可享受相应的优惠，双赢其实不太难。
从68元到2、3000元的菜单价格，是人们关注的焦点。“从春季餐厅周满意度调查结果上看，人们关心的是菜单和餐厅品牌。”Serena表示。菜单性价比是不是高，有没有餐厅的招牌菜，新品值不值得去尝试，有没有米其林主厨的餐厅……这些都成为了抢手和热门的必备因素。
“拿这次餐厅周的预定情况来说，三号黄浦会、Hakkasan客家人、L'Atelier de Joel Robuchon、the pine at RuiJin，都是一座难求。”
餐厅周上海的餐厅数量最多，规模最大，也最火爆，所以上海的人们很喜欢这个活动。但相对北京、深圳、广州等其他地区来说，餐厅的数量会少一些，但通过口口相传，人们对餐厅周的期待也更大些。
实际上，想要达成让人们在11天内花小钱吃大餐，增加生活仪式感的目光，并非一件易事。但正是为了这个仪式感，才让餐厅周走了这么久，它打破了时下流行的外卖那种疏远的人与人之间的距离，让人们找一个时间共同坐下来品尝几道美食，面对面地聊会天。
这对于每天忙于工作无暇顾及社交的人们来说，周末与朋友和家人们聚聚会太重要了，要是再能用超值的价格品尝到米其林级别的美味，那何乐不为呢？
所以，餐厅周不会消失，它会像音乐节一样，每举办一次，参与的人就会告诉自己的朋友家人，会在社交媒体上分享，会有更多的人知道这个活动。
除了外在的硬件因素外，内因也是决定它能走多远的利器。为了保证餐厅周的口碑，每一家餐厅都要进行严格的选拔和考量，用户的评价和人均价格是两个十分重要的因素。这些餐厅不仅要保证优质的美食，还要提供优质的服务和环境，并且人均价格通常也要在150元以上。
只有满足了这些要求的全服务餐厅，才能保证餐厅周的品质，进而它的影响力和名声才会在各个城市不断扩大。
餐厅周，未来会走很远。
每一届11天的餐厅周活动结束后，都会有一个“餐厅周赢家版”。通过人们的预定量和真实有效的评价，综合评选出一些获奖餐厅。如参考环境评分高的“最佳服务餐厅”、参考预定量高的“最受欢迎餐厅”等。
这些餐厅会返场再次以套餐的形式给人们带来美味，这样的话，那些错过其他美味的人们，就可以再次犒赏自己的胃了。
2018秋季中国餐厅周活动现已开启，8月30日——9月9日，餐厅周赢家版也会在9月14日——9月30日闪亮登场。全国近450家的顶级餐厅，难道没有一丝冲动吗？
更多餐厅精选可在DiningCity鼎食聚的官方小程序上预定。
图片来源：品牌提供
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