跟陌生人赴一场饭局 商业

6月5日的那个星期五，全职太太刘菁菁并没有计划着周末的消遣，而是在厨房里匆匆地忙碌着。

手工花样馒头是她的拿手好菜。她将紫薯、南瓜蒸熟切丁，用叉子碾成泥和进面中，再经过两个小时的发面、醒面、塑形，这道形似绣球的南瓜紫薯花样馒头就这样完成了。

之所以如此用心地准备食物，其实是为了隔天要招待来家中赴宴的六位客人，不过刘菁菁与他们素昧谋面。这些陌生的食客均来自一个叫作“我有饭”的饭局平台，刘菁菁则是平台上的一位饭局主人（Host）。

在“我有饭”微信服务号的微店中，刘菁菁的昵称叫作小青，在她自己的页面——“林南小豆的山东菜”上，清楚标明了主人菜品、主人简介、饭局必读等注意事项，当然还有赴宴需要支付的菜金：99元。用户可以在众多饭局中进行挑选，下单并支付成功后，在约定时间赶赴饭局。

星期六，食客们陆续来到刘菁菁家中，屋子里放着林志炫的老歌，桌上摆好了自制酸梅汤和山东大樱桃。

12点，饭局准时开始，刘菁菁一次次往返厨房，端出香烤卤猪蹄、京酱肉丝、空气炸锅版炸鸡翅中、油焖大虾、干煸刀豆、济南版酸辣土豆丝、芹菜肉水饺等菜肴。席上，6位初次见面的食客也相谈甚欢，话题从“土豆丝里放香菜原来会这么好吃”跳到“下次相约去复旦大学打太极拳”。

14点，饭局结束，众人酒足饭饱地离开。

“吃”这件事，在这里变成了人与人之间建立新社交的起点。

“我们相信私家饭局有这个市场，’吃’是中国人的兴奋点。”作为我有饭的创始人，冯铮是个不折不扣的吃货。从耶鲁大学毕业之后他曾在美国工作过两年，那时他一边经营着20万粉丝的微博大号“纽约吃货”，一边享受着去朋友家蹭饭吃“百家饺子”。回国后，冯铮开始琢磨着把“百家饺子”的滋味流传出去。去年11月，他辞去了IDG投资经理的工作，开始专职做“我有饭”私厨平台。

请陌生人来家中吃饭——这样的美食类O2O模式不是“我有饭”的首创，冯铮也坦言“我有饭”的私厨模式来自国外的一个私厨分享平台EatWith，不过“两者差异很大”。

“EatWith主要是一个为旅行者提供的预约平台，假如你从别的城市过来旅游，可以和当地人一起吃顿饭。不过外国人自己的聚会上并不注重’吃’这件事，中国人就不一样。”冯铮告诉界面记者。

每周一晚10点是“我有饭”更新饭局的时刻。饭局的价位按照菜式的用料和烹饪的复杂程度而有高有低，少则99元，贵则要288元。6月8日晚上，42场私密饭局准时在“我有饭”的服务号平台中开放售卖，一小时以后，将近一半的饭局宣布售罄，而当中的几个饭局爆款——“北京-大叔小厨的纯正老北京炸酱面”、“上海-赴汤蹈火”，在开放售卖的五分钟之内就全部被抢光。

已经举办过28场的“赴汤蹈火”是“我有饭”上成局次数最多的饭局，两位饭局主任林立伟、刘锦城是地道的广东男人，在他们的微店页面上这样写着“汤是广东人最家常的美食印记，来广东人家里做客，一碗汤是最好的开场白。”

除了以主人的身份每周与食客“分享一碗汤的情怀”，林立伟、刘锦城还是“我有饭”的联合创始人。去年8月，二人通过“我有饭”平台下另一公众账号“就知道吃”结识了创始人冯铮，因为对国内私厨市场有着相同憧憬，二人从之前工作的食品公司李锦记辞职，成为了“我有饭”上海地区的运营负责人。

最初的饭局主人，来自创始人的一些原始积累。

由于创始人冯铮拥有的“纽约吃货”和“就知道吃”等两个微博微信公众账号已经聚拢了一批粉丝，并随着“我有饭”平台的逐步完善，吃货们口口相传，曾经的食客也开始报名成为饭局主人。但负责“我有饭”饭局主人开发的林立伟告诉界面记者，并不是所有人都能成为主人。

首先要对饭局主人家中的就餐环境进行考察，林立伟会去看候选人家中的厨房，看ta做饭的过程，同时进行试吃；而对于每一个新饭局，“我有饭”都会派工作人员去亲身体验，饭局之后还会派发调查表征询食客的意见。林立伟表示目前对报名主人的淘汰率在60%左右，但这对“我有饭”的良好社区氛围的形成至关重要。

在某跨国咨询机构工作的庄景乾从广州来上海工作已经两年，在6月8日那晚，他抢到了三份“赴汤蹈火”。算上上周他参加的“云南仲夏夜傣族风味云南菜”，他已经在“我有饭”平台上参加过12场饭局。

庄景乾已经将参加饭局变成了一种习惯，甚至连周末与朋友的聚会都会直接安排在“我有饭”上。他很享受这种陌生人的社交，尽管现在参加每场饭局都能遇见相熟的食客，但新的食物、新的饭局主人、食客分享的新鲜事儿总能让他充满了惊喜。

对于经验老道的“食客”来说，他们对饭局的要求已经不仅限于食物本身。庄景乾就对界面记者表示，一场饭局的组成部分按照重要性排序应该是“食客、饭局主人、食物”。

“食客是饭局中我们相处时间最长的人，而饭局主人的个人经历渐渐成为我选择饭局的标准，我不希望饭局主人像服务员一样只为我们上菜，而是应该和我们交流。”庄景乾说道。

“良好的社区氛围”也是“我有饭”试图区别于其他美食O2O品牌的特点。从今年1月份开始，“觅食”、“一起吃饭”、“妈妈的菜”等私厨平台相继上线，其中主打私厨美食平台的“觅食”已拥有40多万日常用户，注册私厨近1.5万家，覆盖全国300多个城市，并于6月2日宣布获得由红杉资本领投的1500万美元的A轮融资。但面临强有力的竞争对手，“我有饭”并不急着去拓展目标城市和饭局主人人数。

截止到5月31日，冯铮称，“我有饭”官方微信平台粉丝数已达6万人，成功举办饭局263场，接待食客1900名，食客复购率达40%。然而对于不向主人收取一分钱佣金的“我有饭”来说，目前仍然没有到盈利阶段。

“我们有天使投资，目前想先把饭局做好，把用户积累起来，之后会进行一系列企业合作和线下活动。”冯铮说道。

现在，“我有饭”的全部饭局还仅安排在北京、上海两地，在这两个外来人口超过3300万的一线城市中，每一顿家宴都包含了外地人对家乡的情谊。林立伟记得有一位在上海工作的广州女孩来到“赴汤蹈火”饭局，喝下一口他们煲得“无花果炖里脊汤”，女孩说：“像是喝到了妈妈的味道。”

林立伟有些感动，他觉得这就是“我有饭”要做得事情。