15Nov

今年天气又干又热 意大利松露价格可翻了一倍 旅行 1年前•围观热度 25•生活美食 秋末冬初，又到了吃松露的时节。相信经过了一整年的等待，松露爱好者们已经开始盘算应该提前预定哪家餐厅，琢磨自己是该点白松露奶酪意大利饺，还是黑松露烤大虾配奶油土豆了。不过今年有些特殊。在电话预定时，食客们很可能会被餐厅告知今年松露供应量不足从而取消了松露...

15Nov

移民、阶级、性别、全球化 每块三明治背后都有你所不知的美国历史 旅行 1年前•围观热度 34•生活美食 三明治这种食物大家都吃过，这是一道两片面包中间夹上馅料就做成的一道亦菜亦主食的餐，可冷可热，可荤可素。相传这种食物是16世纪时为了方便英国贵族打牌，让他们不下牌桌吃饭就能填饱肚子持续作战而发明的一种英式快餐，而之后跟着英国人征服世界的足迹，三明治如今也来到了世...

15Nov

陈晓卿王恺食话实说：资本大行其道的年代 乡土食物何去何从？ 文化 1年前•围观热度 37•生活美食 在《舌尖上的中国》热播之后，重庆小面火了。其实，火的不仅仅是重庆小面而已，据总导演陈晓卿透露，自《舌尖》开播以来，他接到过几百个电话，内容大同小异。基本上是某地开了一个舌尖美食城，让陈晓卿把片中所有美食的通讯地址发过来，他们要帮忙宣传《舌尖上的中国》。其中，重...

15Nov

那不勒斯披萨手艺成为非物质文化遗产 这能改变世界对披萨的看法吗？ 旅行 1年前•围观热度 27•生活美食 披萨=垃圾快餐？如果提到披萨你的第一反应是为了充饥从街角披萨店买一牙边走边吃，或者图方便从冰箱里拿出一盒速冻披萨放进微波炉加热几分钟出炉，你可能需要重新了解一下这种食物了。近日，披萨故乡意大利那不勒斯的传统披萨制作手艺入选联合国教科文组织的非物质文化遗...

15Nov

Quality Video舌尖星厨梁子庚带我们回归食材本味 生活 1年前•围观热度 54•生活美食 p.p1{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:11.0px'PingFangSC';color:#000000;-webkit-text-stroke:#000000}p.p2{margin:0....

15Nov

美食中的马来西亚政治 文化 1年前•围观热度 34•生活美食 马来西亚以不同族群的美食交汇融合闻名。其第二大城市槟城的魅力之一，便是能找到各种各样的美食。中国、韩国、日本、叙利亚、黎巴嫩、意大利、美国、德国和法国——许多这类风格明确的美食都能在这里找到它们的踪影。对专门经营各国美食的餐厅老板来说，...

15Nov

好味道就是健康吗？美国的味觉历史 文化 1年前•围观热度 32•生活美食 1913年，整个世界似乎正在进步与毁灭间步履蹒跚，亨利·西奥菲勒斯·芬克（HenryTheophilusFinck）则出版了一本新书，认为美国陷入困境的根源就在于公民们对美食漠不关心。他在名为《食物与口味：通往健康幸福生活的美味...

15Nov

意大利披萨制作手艺成世界遗产后 法国长棍面包师傅也坐不住了 旅行 1年前•围观热度 25•生活美食 拥有棍子一样的长条外形，由酥脆的表皮包裹着柔软蓬松的内心，一口下去嘎嘣脆夹杂着韧性绵密的口感，随着咀嚼时长而越来越浓郁的麦香……如果说起法国美食，可能除了法式大餐以外，最具有代表性的就是法式长棍面包（baguette，后文简称&ld...

15Nov

槟城的世界美食 文化 1年前•围观热度 31•生活美食 马来西亚第二大城市槟城的魅力之一，在于这里能找到各种各样的美食。中国、韩国、日本、叙利亚、黎巴嫩、意大利、美国、德国和法国——许多这类风格明确的美食都能在这里找到它们的踪影。而这些来源于长达数个世纪不同族群在这一地区的交汇融合。对专...

15Nov

【春节食话】月是故乡明 胃是故乡胃 文化 1年前•围观热度 34•生活美食 按：又至春节，又是一年返乡潮。尽管如今经常能听到“年味淡了”、“春节越过越没意思”的说法，尽管如今的拜年给红包正在逐渐被微信红包取代，但春节在中国人心目中的地位仍然无法撼动。其中很大一部分原因，可能是故乡的食物。...