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杂食中国人：热衷吃与谈吃，是饥不择食还是我吃故我在？ 文化 1年前•围观热度 26•生活美食 撰文|董子琪编辑|黄月近年来，中国美食正日渐成为人们关注与讨论的焦点。广受欢迎的《舌尖上的中国》系列纪录片详尽地展现了中国各地美食的制作经过；最近的《风味人间》纪录片更跨出国门，寻味足迹遍布全球5大洲20多个国家，用特写镜头和家庭故事记录中...

15Nov

【思想界】美食博主王刚做红烧娃娃鱼遭质疑：吃肉但拒绝观看宰杀有道理吗？ 文化 1年前•围观热度 27•生活美食 撰文|林子人编辑|朱洁树『思想界』栏目是界面文化每周一推送的固定栏目，我们会选择上一周被热议的1至2个文化/思想话题，为大家展现聚焦于此的种种争论与观点冲突。本周的『思想界』，我们关注美食博主王刚“红烧娃娃鱼”引起的...

15Nov

吃货主义：美国“吃货”文化的兴衰与沉浮 文化 1年前•围观热度 28•生活美食 吃货（foodie）——作为一个词，一个概念，一种人——兴起于1980年代早期。纽约作家盖尔·格林尼（GaelGreene）在一篇餐厅点评里首次使用了该术语，但令它声名鹊起的则是来自英国时装杂志《...

15Nov

面条东传小史：面条由饼而来？丝绸之路亦是面条之路？ 文化 1年前•围观热度 26•生活美食 p.p1{margin:0.0px0.0px0.0px0.0px;font:11.0px'PingFangSC';color:#000000;-webkit-text-stroke:#000000}p.p2{margin:0....

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美食纪录片的丰富与荒凉：饥荒基因、人伦关系和外卖争议 文化 1年前•围观热度 36•生活美食 撰文|董子琪编辑|黄月在华少的访谈节目《今晚九点见》最后一期中，受访对象、美食纪录片导演陈晓卿邀请华少与他同赴一场饭局，饭局的另一位嘉宾是以《鱼翅与花椒》一书闻名的英国作家扶霞·邓洛普。在简单比较了中西餐的不同之后，华少对扶霞...

15Nov

人为什么会挑食？如何，或者是否需要，改掉它？ 文化 1年前•围观热度 37•生活美食 黄瓜是我的宿敌。我真的不能接受瓜科食物和很多瓜科的近亲，但它们并不是我最厌恶的食物，它们通常都安守本分，作为水果沙拉的一部分出现，因此可以轻易避开。黄瓜则不然。它们藏在各种各样看起来可安全入口的食物里：寿司卷、沙拉、三明治，还有办公室附近售价为14美元的&ld...

15Nov

美食情报 星巴克蹭《权力的游戏》穿帮热点，农夫山泉也出了咖啡 生活 1年前•围观热度 20•生活美食 虽然权力的游戏第八季的画面一如既往地黑，大家还是在黑漆漆的画面中发现了不平淡的槽点。在第四集《最后的史塔克（TheLastoftheStarks）》中，临冬城庆功大会龙母的面前疑似放了一个星巴克杯子。针对这一免费赠送的曝光机...

15Nov

健康饮食风行，垃圾食品也风行：食物带我们向何处去？ 文化 1年前•围观热度 26•生活美食 “我们现在所处的是食物的天堂还是食物的地狱？”两者皆是。这个矛盾正是英国食品作家比·威尔逊（BeeWilson）敏锐而涉猎广泛的作品《我们现在的饮食方式：食品革命如何改变了我们的生活、身体和世界》（TheWay...

15Nov

【专访】《拉面》作者顾若鹏：“国民饮食”是一种被发明的传统 文化 1年前•围观热度 34•生活美食 采写|林子人编辑|朱洁树拉面（Ramen），是最受欢迎的日本料理之一。在日本国内，拉面馆数量之多，远超其他任何类型的餐饮店。在日本境外，许多人首次接触到的日本拉面或许是“方便面”。根据世界方便面协会统计，自1958年...

15Nov

穿越光明与黑暗的食谱：伊登的黑海美食之旅 文化 1年前•围观热度 34•生活美食 我从未到过黑海，但好多年来却一直感觉它仿佛就在远处等待着我。卡罗琳·伊登（CarolineEden）在她第二本烹饪文化著作《黑海》一书写到的四个国家中，我只去过一个：罗马尼亚。这也是四国食谱中我唯一熟悉的一种，因为祖母就是用罗马尼亚风格的食物养大我的。如果有...