15Feb

麻花，是中国人的市井烟火、草莽江湖 2年前•围观热度 46•生活美食 文|食味艺文志 魏水华图|杨先生的麻花麻花，从字面上理解，是麻类纤维扭曲盘卷形成的自然花纹。英语里同样释义的词是twist，意思是拧转、扭曲，生硬得很。只有温文尔雅的汉语，才能巧妙地用“花”的意境描述这种盘卷的形状。雅致恬退，...

15Feb

对不起，第二季《风味人间》我实在看不下去 2年前•围观热度 52•生活美食 文｜食味艺文志作为一个写美食的博主，虽然我知道这是不应该的。但是对不起，《风味人间·第二季》我真的看不下去。先入为主的脚本，牵强的题材逻辑，套板思维严重的拍摄镜头……与前作相比，本季的《风味人间》怎么了？No:1壹从《舌尖》到《风味》，...

15Feb

《风味人间2》豆瓣9.4高分回归，我们和陈晓卿团队谈了谈| 2年前•围观热度 43•生活美食 文|娱乐独角兽肖晓《风味人间2》开播当天，陈晓卿、张平在内的导演组仍然在通宵熬夜。忙后期、连轴转，这场从2018年12月中旬开始建组筹备、持续16个月的美食持久战已然进入最后2个月的攻坚时刻。所幸《风味人间2》找到了它的知音，陈晓卿和他背后的稻来传媒...

15Feb

乌米饭、黑猪肉、臭豆腐：为什么“黑化”的食物比较好吃？ 2年前•围观热度 45•生活美食 文｜食味艺文志 魏水华《射雕英雄传》里，洪七公对吃狗肉颇有心得，他说“一黑二黄三花四白”，意思是黑狗的肉最好吃，白狗的肉最逊。吃狗肉当然是不对的，狗是人类的好朋友。老叫花吃狗肉，是金庸为了描述叫花子和狗相爱相杀的喜剧效果。但“一黑二黄三花...

15Feb

这档聚焦早点的美食节目，让我看得口水横流 2年前•围观热度 42•生活美食 文｜Boss电影近几年，美食节目和美食纪录片，越来越成为让大众喜闻乐见的一种观看品类。由陈晓卿操刀制作的《舌尖上的中国》《风味人间》分别从不同面向探讨了美食与人类生活方式之间的紧密关联。B站出品的《人生一串》，则通过对夜宵、路边摊等烧烤美食的纪...

15Feb

美食纪录片的“三国时代”| 2年前•围观热度 44•生活美食 文|娱乐硬糖 谢明宏编辑|李春晖“鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。”向来觉得纪录片里的引用，形式大过内容。但《风味人间2》把汪曾祺的这句话打出来的时候，竟然还是有所触动。想起一个搞黄色的典故，唐明皇夸杨太真的事业线是“软...

15Feb

口感放大至香艳，原真强调至冒险：拆解美食纪录片的套路与缺失 文化 2年前•围观热度 44•生活美食 记者|董子琪编辑|黄月美食纪录片《风味人间》第二季日前上线，已经播出了《甜蜜缥缈录》与《螃蟹横行记》两集。自《舌尖上的中国》以来的这些年里，美食纪录片推陈出新，不仅有梳理全球美食脉络的《风味人间》，有为当地美食做传的《寻味顺德》《老广的味道》，也有...

15Feb

这辈子都没有答案的难题：中国哪里的小龙虾最好吃 2年前•围观热度 41•生活美食 文|寻味星球这几天的杭州真的热的让人晕眩，阿球昨天在公交车站等了半小时的车，捂在口罩下的人中满满都是汗，倚着公交站牌试图到达“心静自然凉”的超然境界。但热成这个样子，阿球依旧要“搏命”赴约的原因就是晚上约的小龙虾局！经典的香辣、蒜香、十三香…...

15Feb

高温天用“凉”拯救食欲，各地的凉皮、凉面、凉粉你pick哪一碗？ 2年前•围观热度 41•生活美食 文｜寻味星球5月13日，周三，天气过分的晴，公司没开空调，坐在电脑前写稿，心情莫名有些烦躁。同事问中午吃什么，苦思许久只有三个字“不知道”。近30度的闷热天气，打开外卖软件，映入眼帘的还是米饭和汤面，翻了20分钟还是关上了。单是想象一下袅袅...

15Feb

《风味人间》第2季如何炼成？| 2年前•围观热度 43•生活美食 文|数娱梦工厂 王莹编辑|友子“确实太难了。”回顾新一季的《风味人间》，总导演陈晓卿感叹。说这话时，他和团队刚从加班加点赶后期的日子里解脱出来。4月底上线的《风味人间》第2季，播出近一个月来收获了如潮好评。这部由腾讯视频出品，...