15Feb

7岁上山捡菌、卖菌60多年、遇到“会跳舞的佛像”，我在云南吃菌子 2年前•围观热度 42•生活美食 文|显微故事  广陵编辑|赵敏文雨季，是云南人和“小人人”之间的一期一会。不知道从什么时候开始，网络上流传着云南人到雨季就要漫山遍野找菌、哪怕明知有些菌可能带来幻觉、有剧毒，也“偏向虎山行”。对于外地人来说，最有趣的不是...

15Feb

跳出产品回到人的层面看餐饮业，陈晓卿说“最好吃的永远是人” 2年前•围观热度 40•生活美食 文|筷玩思维记者李三刀“什么是最好吃的？”，对于餐饮业如何可持续发展，这个问题尤为重要。在消费思维中，顾客看到不认识的食物，或者被人推荐去某家餐厅，他们必问的问题基本是“好吃吗？”，再到高端餐饮，顾客一看这家餐厅的人均客单价高到了一定的程度，他就...

15Feb

螺蛳粉明明这么臭，怎么还有人能吃得那么香？ 2年前•围观热度 46•生活美食 文｜丁香医生问今年什么食物最红？十个人里大概有九个会说：螺蛳粉。酥脆的腐竹、滑爽的米粉、红亮的辣油，还有二十米外就能闻到的特殊气味……无论是谁，闻过一次都会对它留下深深的印象。但就是这样一种朴实的地方小吃，却让爱它和恨它的人几乎截然分成两派...

15Feb

99%是冒牌货：吃到一只正宗阳澄湖大闸蟹，到底有多难？ 2年前•围观热度 37•生活美食 文｜正解局前两天，阳澄湖大闸蟹开捕。阳澄湖大闸蟹有“天下第一鲜”的美称，自然吸引了无数人疯狂追捧。早在2007年，贵州都市报有个新闻报道，在当地一家阳澄湖大闸蟹专卖店，展示有两只“阳澄湖蟹王”，每只标价1800元。而同一年，贵阳城镇经济单位...

15Feb

从路边摊崛起半年产值50亿，又酸又臭螺蛳粉如何逆袭成国民美食？ 2年前•围观热度 49•生活美食 文|华商韬略Bonnie一袋成本3元，利润基本保持70%，3包起售，月销量100万元，客单价40元，那月销售额4000万，一年营业额4.8亿。这是网上人们对李子柒官方旗舰店销量最火爆产品螺蛳粉的粗略计算。事实上，不仅仅是李子柒螺蛳粉，其他...

15Feb

从神经机制看摄食行为，科学揭示吃货的秘密 2年前•围观热度 47•生活美食 文｜陈根饮食已经成了现代社会的哲学命题，在每日三问“吃什么”的背后，则是一个庞大的生理机制。显然，进食并不是一件简单的事情。本能驱使我们在感到饥饿、干渴的时候觅食，在找到食物或水时通过眼睛看、鼻子闻、嘴巴尝等方式来感受和决定要不要吃，吃到一定程度产...

15Feb

2020舌尖经济洞察报告：1.15亿用户成网上“吃货”，鱿鱼干、豆浆奶茶成最大赢家 2年前•围观热度 46•生活美食 文|QuestMobile美食人群占移动大盘总体的10%，2/3为90后00后1、中国餐饮业近几年一直保持稳步增长态势，2020年上半年虽然受疫情影响，餐饮业受到较大打击，但随着商业经营恢复，餐饮业依然是后疫情时代经济崛起的重要行业领域...

15Feb

全聚德和大董，谁才是鸭界顶流（上） 2年前•围观热度 39•生活美食 文|观潮新消费 辛夷编辑|杜仲《观潮新消费》系列选题之《“新”牌“故”事》广告学家朱迪斯·威廉姆森曾说，“人们通过他们所消费的东西而被辨认。”在今天，“新国货”成为让年轻人找到圈层认同的消费标签。在涌向消费前线的“国潮”当...

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2020舌尖经济洞察报告 2年前•围观热度 47•生活美食 文｜QuestMobile  美食人群占移动大盘总体的10%，2/3为90后00后1、中国餐饮业近几年一直保持稳步增长态势，2020年上半年虽然受疫情影响，餐饮业受到较大打击，但随着商业经营恢复，餐饮业依然是后疫情时...

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万亿早餐赛道里的“包子江湖” 2年前•围观热度 44•生活美食 文｜众郝餐饮咨询今天吃什么？是中国人每日必须发起的灵魂拷问，这是民以食为天的国人对美食最高要求。其实，只要在吃客面前，摆上一盘可口的点心，问题很快就能迎刃而解。小吃小点，以小见大。它或许隐藏在寻常巷陌，或许跻身在酒楼名店。在中华漫长...