15Feb

不时不食，春季限定，且看品牌们如何唤醒春天 2年前•围观热度 41•生活美食 文|Foodaily每日食品MonicaDai一鼓轻雷惊蛰后，细筛微雨落梅天。惊蛰将至，万物复苏，春天的脚步愈发坚定而从容。春天是民众描绘希望的季节，也是品牌们大显身手的好机会。如果说品牌营销如战场，季节限定就是这场战争中最激烈的高光时刻。...

15Feb

探店这个行当还行不行？ 2年前•围观热度 43•生活美食 文|懂懂笔记 潘弗尼编辑|秦言“这个镜头有问题啊！”“XXX，你吃的时候状态不对，这是东海小黄鱼，被你吃得像是街边的烤秋刀”“偏离了脚本预设，这样一来我们跟店主没法交代的”晚上十点，上海闵行区某众创空间的办公室内，气氛渐渐有...

15Feb

潮汕牛肉丸，舌尖上的百亿生意经 2年前•围观热度 44•生活美食 文｜Eco新势俗话说，没有一头牛能走出潮汕，因为都进了食客的胃里。就拿一颗小小的潮汕牛肉丸来说，不但在国内拥有了百亿级的市场规模，还成功走上北京冬奥会，受到各国运动员的一致好评。打开各大短视频平台，各种出来带货的“牛丸哥”、“牛丸嫂”也不在少数。...

15Feb

不时不食的饮食潮流下，谁会是下一个“青团”？ 2年前•围观热度 41•生活美食 文|CBNData消费站 北河文人笔下青团当属春季尤物，江南把青团叫“尝春”，青团所隐喻的时令节气，手工制作和对春天的亲近，都使它成为最能代表春天的食物之一。那么青团是如何从地域特产跨越成为全民共赏的网红美食？青团的转型之路上又有哪些力量在推...

15Feb

乐山为什么成为餐饮人的寻宝之地？ 2年前•围观热度 43•生活美食 文｜红餐网陈漠要说近些年存在感最强的菜系，可能非川菜莫属。无论是火锅、酸菜鱼、麻辣烫，还是炸串、江湖菜，川渝餐饮品类几乎席卷了国内市场。而这些风靡的品类，很多就源于四川乐山。乐山，除了有世界知名的大佛，还是川渝餐饮的品类宝库，在全国叫得上名号...

15Feb

【专访】与美食作家扶霞聊饮食偏见、Omakase与疫情：外来者的视角有助于我们理解中国饮食文化 文化 2年前•围观热度 42•生活美食 记者|林子人编辑|黄月“这两年对我们所有人来说都相当艰难，疫情让我们寸步难行，从二十几岁到现在，我从来没有离开中国那么长的一段时间！”伦敦家中的厨房内，扶霞·邓洛普（FuchsiaDunlop）在说这话的当头露出些微委屈的表情。从上世纪九十年代来...

15Feb

美食街的未来在哪里？ 2年前•围观热度 41•生活美食 文｜红餐网今年以来，以食宝街、大食代等为代表的美食街区相继传来关店、闭店消息。从昔日的宾客盈门到如今的门庭冷清，美食街何以走到这一步？未来美食街这类业态又将去往哪里？事实上，过去几年，类似食宝街这样高开低走的美食广场、美食街并不在少数。比食宝街更早...

15Feb

这个黄金周，“海外大排档”火了？ 2年前•围观热度 42•生活美食 文|餐饮老板内参翟彬01这个五一，异国餐饮火了对餐饮业来说，过去的这个五一堪称近几年的“最惨黄金周”。尽管数据惨淡，但在其中我们仍然发现了一些可贵的“增长点”和新的“消费趋势”。根据美团美食发布的《2022五一“食”力消费洞察》显示，五...

15Feb

走出新疆的大盘鸡，会是下一个兰州拉面吗？ 2年前•围观热度 44•生活美食 文｜新消费智库橘子“是烤包子吗，这是羊肉串吗，有一斤肉呀，这是羊排呀，你看还是肥瘦相间，哇，这是烤鱼吧，量挺足。”“果核只占百分之四，其他的全是肉，中国好枣看新疆，新疆好枣看若羌，我们月销有3.8万，新进直播间的家人们看好就下单哈。”在抖音搜...

15Feb

“新物种”入侵粽子界 2年前•围观热度 45•生活美食 文|猎云网林京不止奶茶和咖啡，连可乐也要做成粽子。端午前夕，百事可乐与真真老老推出端午节限定新品“可乐粽”，在社交平台上引起广泛讨论，一时间，“咸粽党和甜粽党都沉默了”。近两年，粽子界“新物种”层出不穷。杨枝甘露、生椰拿铁等风靡新茶饮圈的口味，也...