15Feb

一口“臊子面”的背后，是西安小吃产业发展的缩影 2年前•围观热度 43•生活美食 文|袁国宝本文概要提到“臊子面”，脑海中浮现的一定是西安这座城市，如果没有在观赏名胜古迹之余品尝一碗“臊子面”，那么这场旅行一定是充满遗憾的。一碗普通的“臊子面”成为了西安这座城市的美食名片，推进了小吃产业的蓬勃发展。这一碗面的背后，有着怎么样的故...

15Feb

网红小吃：生于炫耀、死于吃货 2年前•围观热度 41•生活美食 文|张书乐截至11月29日零时，今年通过快递渠道寄出的袋装柳州螺蛳粉达到100000138件，寄递业务收入达2.75亿元。袋装柳州螺蛳粉年寄递量首次突破1亿件，成为广西首个年寄递量过亿的单类产品。过亿的螺蛳粉，只是网红小吃热潮的一个缩影。从路边...

15Feb

人间烟火+品质制作，《风味人间》终成美食纪录片天花板 2年前•围观热度 43•生活美食 文|深响 李静林“在风浪和绝壁之间，有种猎取方式，让人命悬一线。”年近七十的老王，是方圆百里最年长的潜水员。一根简易的氧气管，是老王与陆地和生命的唯一连接，一柄别在手腕的小刀，被他称为水下的“第二条生命”。靠在船边向后仰，老王便潜入几米...

15Feb

美食荒漠杭州，却成了预制菜的热土 2年前•围观热度 42•生活美食 文|略大参考编辑|秦安娜中国的美食荒漠城市，南有杭州，北有北京，两者之间难分伯仲。若要硬分，新世相读者@Cheernight的答案，或许值得参考：涮肉怎么也能给北京兜个底吧。杭州拿什么兜底？拿西湖醋鱼兜底吗？兜不了底，杭...

15Feb

资本捧红中式烘培，新品牌如何改写消费场景？ 2年前•围观热度 41•生活美食 文｜CBNData消费站 霍东阳编辑｜熊乙被“重金”押注的烘焙赛道在2021年迎来了高光时刻。根据烯牛数据，2021年共有七个线下烘焙品牌拿到了融资，融资次数达到了12次。我国的线下烘焙门店的分类十分多元。按售卖产品的品类来看，我国现...

15Feb

进击的美食，风味的人间 2年前•围观热度 43•生活美食 文|耳东陈监制|吴怼怼估计从第一季开始追《风味人间》的观众跟我一样，觉得这纪录片与海缘分颇深。第一季台湾卢家父子镖旗鱼，「老人与海」名场面诞生。第二季大海变成诗意载体，产出金句「无畏的人随遇而安，所到之处都是故乡」。到了第三季，《风...

15Feb

美食博主的尽头：乡村大集 2年前•围观热度 43•生活美食 文|阑夕2022年，美食博主继续退潮。一个春节过去，以往短视频上红红火火的“年夜饭大赛”，如今却已略显冷淡。近两年，在报复性地呈现了毕生所学之后，美食创作者们面临着一个共同的困境：还能做什么菜？为了延续美食内容的创作供给，从红油鳄龟、红...

15Feb

粉面大热，云南米线却不香了？ 2年前•围观热度 40•生活美食 文|红餐网陈兰2021年11月，主打粤式米线的“肥汁米蘭”拿下过亿元A轮融资；同年10月，香港谭仔国际上市，成为“中国米线第一股”……融资、上市，让米线这一原本有些不温不火的品类，顿时又变得瞩目了起来。热闹背后，红餐网注意到，一些曾经主打云南米线...

15Feb

臭豆腐开出2000多店，传统小吃还能飞得更高？ 2年前•围观热度 43•生活美食 文|餐饮界文刀刘街边low到尘埃里的小吃里还隐藏着大量的机会。当炸串、臭豆腐、糖葫芦等传统小吃从流动摊位走进街边的时尚门店，甚至是购物中心，小吃开启了它大变身的时代；小吃重做，走上了风口。黑色经典，一个卖臭豆腐的“新派”湘菜品牌。今天，透过它，我...

15Feb

南华茶室唐伟生：“911”之后，我接手了纽约历史最悠久的中餐厅 文化 2年前•围观热度 45•生活美食 按：在电影《甜蜜蜜》里，张曼玉和黎明饰演的主角在纽约唐人街一家商店的橱窗前重逢，一起看着邓丽君去世的消息。影片中，张曼玉走过唐人街，背景中出现了南华茶室（NOMWAHTEAPARLOR）。这部电影是一代移民的缩影，而纽约历史最悠久的中餐厅南华茶室事实上也...