15Nov

资本捧红中式烘培，新品牌如何改写消费场景？ 1年前•围观热度 30•生活美食 文｜CBNData消费站 霍东阳编辑｜熊乙被“重金”押注的烘焙赛道在2021年迎来了高光时刻。根据烯牛数据，2021年共有七个线下烘焙品牌拿到了融资，融资次数达到了12次。我国的线下烘焙门店的分类十分多元。按售卖产品的品类来看，我国现...

15Nov

进击的美食，风味的人间 1年前•围观热度 31•生活美食 文|耳东陈监制|吴怼怼估计从第一季开始追《风味人间》的观众跟我一样，觉得这纪录片与海缘分颇深。第一季台湾卢家父子镖旗鱼，「老人与海」名场面诞生。第二季大海变成诗意载体，产出金句「无畏的人随遇而安，所到之处都是故乡」。到了第三季，《风...

15Nov

美食博主的尽头：乡村大集 1年前•围观热度 30•生活美食 文|阑夕2022年，美食博主继续退潮。一个春节过去，以往短视频上红红火火的“年夜饭大赛”，如今却已略显冷淡。近两年，在报复性地呈现了毕生所学之后，美食创作者们面临着一个共同的困境：还能做什么菜？为了延续美食内容的创作供给，从红油鳄龟、红...

15Nov

粉面大热，云南米线却不香了？ 1年前•围观热度 35•生活美食 文|红餐网陈兰2021年11月，主打粤式米线的“肥汁米蘭”拿下过亿元A轮融资；同年10月，香港谭仔国际上市，成为“中国米线第一股”……融资、上市，让米线这一原本有些不温不火的品类，顿时又变得瞩目了起来。热闹背后，红餐网注意到，一些曾经主打云南米线...

15Nov

臭豆腐开出2000多店，传统小吃还能飞得更高？ 1年前•围观热度 36•生活美食 文|餐饮界文刀刘街边low到尘埃里的小吃里还隐藏着大量的机会。当炸串、臭豆腐、糖葫芦等传统小吃从流动摊位走进街边的时尚门店，甚至是购物中心，小吃开启了它大变身的时代；小吃重做，走上了风口。黑色经典，一个卖臭豆腐的“新派”湘菜品牌。今天，透过它，我...

15Nov

南华茶室唐伟生：“911”之后，我接手了纽约历史最悠久的中餐厅 文化 1年前•围观热度 27•生活美食 按：在电影《甜蜜蜜》里，张曼玉和黎明饰演的主角在纽约唐人街一家商店的橱窗前重逢，一起看着邓丽君去世的消息。影片中，张曼玉走过唐人街，背景中出现了南华茶室（NOMWAHTEAPARLOR）。这部电影是一代移民的缩影，而纽约历史最悠久的中餐厅南华茶室事实上也...

15Nov

不时不食，春季限定，且看品牌们如何唤醒春天 1年前•围观热度 37•生活美食 文|Foodaily每日食品MonicaDai一鼓轻雷惊蛰后，细筛微雨落梅天。惊蛰将至，万物复苏，春天的脚步愈发坚定而从容。春天是民众描绘希望的季节，也是品牌们大显身手的好机会。如果说品牌营销如战场，季节限定就是这场战争中最激烈的高光时刻。...

15Nov

探店这个行当还行不行？ 1年前•围观热度 39•生活美食 文|懂懂笔记 潘弗尼编辑|秦言“这个镜头有问题啊！”“XXX，你吃的时候状态不对，这是东海小黄鱼，被你吃得像是街边的烤秋刀”“偏离了脚本预设，这样一来我们跟店主没法交代的”晚上十点，上海闵行区某众创空间的办公室内，气氛渐渐有...

15Nov

潮汕牛肉丸，舌尖上的百亿生意经 1年前•围观热度 38•生活美食 文｜Eco新势俗话说，没有一头牛能走出潮汕，因为都进了食客的胃里。就拿一颗小小的潮汕牛肉丸来说，不但在国内拥有了百亿级的市场规模，还成功走上北京冬奥会，受到各国运动员的一致好评。打开各大短视频平台，各种出来带货的“牛丸哥”、“牛丸嫂”也不在少数。...

15Nov

不时不食的饮食潮流下，谁会是下一个“青团”？ 1年前•围观热度 41•生活美食 文|CBNData消费站 北河文人笔下青团当属春季尤物，江南把青团叫“尝春”，青团所隐喻的时令节气，手工制作和对春天的亲近，都使它成为最能代表春天的食物之一。那么青团是如何从地域特产跨越成为全民共赏的网红美食？青团的转型之路上又有哪些力量在推...